庭木 I THE NIWAKI, nouvelle destination japonaise à Monte Carlo, donne vie à un nouvel univers culinaire japonais à Monaco, où la passion de Chefs pour les meilleurs ingrédients, les combinaisons de saveurs et le goût pour la présentation des assiettes, se conjuguent dans un environnement exclusif.

THE NIWAKI propose une cuisine « couture » sublimant une gastronomie japonaise d’exception en y ajoutant une touche contemporaine et des influences méditerranéennes.  Outre la cuisine principale, les mets proviennent aussi du Sushi Bar ! Vivez un moment exceptionnel, attablé face au Maître-sushi, chef d’orchestre de votre dîner. Cette expérience culinaire, mettant en vedette des ingrédients de choix, vous fera découvrir une excellence gustative, associée à un service personnalisé unique.

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庭木 I THE NIWAKI, nouvelle destination japonaise à Monte Carlo, donne vie à un nouvel univers culinaire japonais à Monaco, où la passion de Chefs pour les meilleurs ingrédients, les combinaisons de saveurs et le goût pour la présentation des assiettes, se conjuguent dans un environnement exclusif.

THE NIWAKI propose une cuisine « couture » sublimant une gastronomie japonaise d’exception en y ajoutant une touche contemporaine et des influences méditerranéennes.  Outre la cuisine principale, les mets proviennent aussi du Sushi Bar ! Vivez un moment exceptionnel, attablé face au Maître-sushi, chef d’orchestre de votre dîner. Cette expérience culinaire, mettant en vedette des ingrédients de choix, vous fera découvrir une excellence gustative, associée à un service personnalisé unique.

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The Niwaki _ divider black

Chef Corporate, Shahar Dahan

 Chef Shahar est originaire d’Israël, mais c’est aux États-Unis qu’il développe son savoir-faire culinaire. En 1999, son parcours commence au sein d’établissements d’exception, lui faisant découvrir tous types de cuisine et de saveurs, avec un accent mis sur la cuisine japonaise. « Je n’avais jamais mangé de sushi de ma vie » a t’il dit un jour. Ce temps est sans conteste révolu ! Shahar, aujourd’hui Chef Corporate THE NIWAKI, nous offre sa maîtrise des saveurs nippones et sa capacité à sublimer toute expérience culinaire en restant fidèle à la quintessence de la cuisine japonaise.

Chef Corporate, Shahar Dahan

 Chef Shahar est originaire d’Israël, mais c’est aux États-Unis qu’il développe son savoir-faire culinaire. En 1999, son parcours commence au sein d’établissements d’exception, lui faisant découvrir tous types de cuisine et de saveurs, avec un accent mis sur la cuisine japonaise. « Je n’avais jamais mangé de sushi de ma vie » a t’il dit un jour. Ce temps est sans conteste révolu ! Shahar, aujourd’hui Chef Corporate THE NIWAKI, nous offre sa maîtrise des saveurs nippones et sa capacité à sublimer toute expérience culinaire en restant fidèle à la quintessence de la cuisine japonaise.

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Chef Éxécutif Sushi, Wagner Spadacio

Né au Brésil, où se concentre la plus grande communauté japonaise au monde, le Chef  Wagner découvre l’univers nippon dès son plus jeune âge. Scolarisé dans une école japonaise, il goûte ses premiers sushis à l’âge de 6 ans ! Quelques années plus tard, il s’installe à Paris où il intègre une école de gastronomie japonaise. Nommé Champion de France (2017) et Vice-Champion du monde de sushi (2018), sa carrière le conduit aux quatre coins du globe tels que Londres, Ryadh, Saint Barth et Monaco. Aujourd’hui, Wagner est le Chef  Exécutif Sushi du restaurant THE NIWAKI, où il propose chaque jour à ses convives un voyage gustatif étourdissant au pays du soleil levant.

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Cheffe pâtissière, Ilaria Viano

D’origine italienne, Ilaria s’installe en France en 2011. Ayant fait ses armes au sein de prestigieux établissements de la gourmandise à Paris, elle découvre quelques années plus tard l’univers de la cuisine japonaise à Monaco.
Pourvue d’un talent certain, auquel s’ajoutent savoir-faire et créativité, la Cheffe pâtissière transporte chacun de nos convives au cœur d’un voyage sucré à la façon nippone.
Ses créations gourmandes et sa palette de délices japonais apportent chaque jour, à chacun des repas, une touche pétillante de douceur, et signe le plaisir de votre expérience culinaire au restaurant THE NIWAKI.

Chef Éxécutif Sushi, Wagner Spadacio

Né au Brésil, où se concentre la plus grande communauté japonaise au monde, le Chef  Wagner découvre l’univers nippon dès son plus jeune âge. Scolarisé dans une école japonaise, il goûte ses premiers sushis à l’âge de 6 ans ! Quelques années plus tard, il s’installe à Paris où il intègre une école de gastronomie japonaise. Nommé Champion de France (2017) et Vice-Champion du monde de sushi (2018), sa carrière le conduit aux quatre coins du globe tels que Londres, Ryadh, Saint Barth et Monaco. Aujourd’hui, Wagner est le Chef  Exécutif Sushi du restaurant THE NIWAKI, où il propose chaque jour à ses convives un voyage gustatif étourdissant au pays du soleil levant.

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Cheffe pâtissière, Ilaria Viano

D’origine italienne, Ilaria s’installe en France en 2011. Ayant fait ses armes au sein de prestigieux établissements de la gourmandise à Paris, elle découvre quelques années plus tard l’univers de la cuisine japonaise à Monaco.
Pourvue d’un talent certain, auquel s’ajoutent savoir-faire et créativité, la Cheffe pâtissière transporte chacun de nos convives au cœur d’un voyage sucré à la façon nippone.
Ses créations gourmandes et sa palette de délices japonais apportent chaque jour, à chacun des repas, une touche pétillante de douceur, et signe le plaisir de votre expérience culinaire au restaurant THE NIWAKI.

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