庭木 I THE NIWAKI, nouvelle destination japonaise à Monte Carlo, donne vie à un nouvel univers culinaire japonais à Monaco, où la passion de Chefs pour les meilleurs ingrédients, les combinaisons de saveurs et le goût pour la présentation des assiettes, se conjuguent dans un environnement exclusif.
THE NIWAKI propose une cuisine « couture » sublimant une gastronomie japonaise d’exception en y ajoutant une touche contemporaine et des influences méditerranéennes. Outre la cuisine principale, les mets proviennent aussi du Sushi Bar ! Vivez un moment exceptionnel, attablé face au Maître-sushi, chef d’orchestre de votre dîner. Cette expérience culinaire, mettant en vedette des ingrédients de choix, vous fera découvrir une excellence gustative, associée à un service personnalisé unique.
Chef Corporate, Shahar Dahan
Chef Shahar est originaire d’Israël, mais c’est aux États-Unis qu’il développe son savoir-faire culinaire. En 1999, son parcours commence au sein d’établissements d’exception, lui faisant découvrir tous types de cuisine et de saveurs, avec un accent mis sur la cuisine japonaise. « Je n’avais jamais mangé de sushi de ma vie » a t’il dit un jour. Ce temps est sans conteste révolu ! Shahar, aujourd’hui Chef Corporate THE NIWAKI, nous offre sa maîtrise des saveurs nippones et sa capacité à sublimer toute expérience culinaire en restant fidèle à la quintessence de la cuisine japonaise.
Chef Éxécutif Sushi, Wagner Spadacio
Né au Brésil, où se concentre la plus grande communauté japonaise au monde, le Chef Wagner découvre l’univers nippon dès son plus jeune âge. Scolarisé dans une école japonaise, il goûte ses premiers sushis à l’âge de 6 ans ! Quelques années plus tard, il s’installe à Paris où il intègre une école de gastronomie japonaise. Nommé Champion de France (2017) et Vice-Champion du monde de sushi (2018), sa carrière le conduit aux quatre coins du globe tels que Londres, Ryadh, Saint Barth et Monaco. Aujourd’hui, Wagner est le Chef Exécutif Sushi du restaurant THE NIWAKI, où il propose chaque jour à ses convives un voyage gustatif étourdissant au pays du soleil levant.
Chef de cuisine, Nicolas Largillet
Chef Nicolas, un cuisinier dans l’âme. C’est en tout début de carrière, lors d’un bref passage en salle, que le Chef prend conscience que sa place, sa passion, est en cuisine. Son parcours prend alors un autre tournant. Formé au sein de maisons gastronomiques réputées, il s’envole vers le Canada puis aux quatre coins de la France où il parfait son savoir-faire. Mais c’est surtout lors d’une expérience dans la ville d’Hiroshima au Japon, qu’il tombe aussitôt amoureux de la cuisine nippone. Aujourd’hui Chef de cuisine du restaurant THE NIWAKI, Nicolas, à la fois terre à terre et créatif, a su créer une empreinte culinaire propre à l’établissement grâce à sa passion pour les meilleurs ingrédients, les combinaisons de saveurs et son goût pour la présentation des assiettes.